EE.UU.—EL PELIGRO OCULTO DEL MOHOS EN LAS FRUTAS: QUITAR LA PARTE DAÑADA NO ES SUFICIENTE

 

NUEVA YORK— Cortar la parte mohosa de una fruta no garantiza su seguridad para el consumo, según advierten expertos. El moho puede extenderse más allá de lo visible, especialmente en frutas blandas, con riesgo de intoxicación alimentaria.

 

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) señala que las hifas, las raíces microscópicas del moho, pueden infiltrarse profundamente en la fruta, incluso si la parte visiblemente afectada se ha retirado. Esto representa un peligro para la salud, pues además del deterioro del sabor, podría ocasionar reacciones alérgicas, problemas digestivos y, en ciertos tipos de moho, exposición a micotoxinas como las aflatoxinas, altamente tóxicas. El USDA recomienda desechar cualquier fruta con moho, independientemente de su firmeza, incluyendo manzanas, para prevenir posibles problemas. La limpieza exhaustiva de recipientes donde se almacenaban las frutas afectadas también es crucial.

 

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Con información de: [Nombre de la fuente original - se necesita información adicional para completar esta cita correctamente. Se presume que la información proviene de una publicación que citó el USDA.]